◎ 「牛肉トレーサビリティ法」の施行について
消費者保護策の一つとして、牛肉トレーサビリティ法が施行されます



● 国産牛肉に対する消費者の信頼確保などを図るため、「牛肉トレーサビリティ法」 が１６年１２月１日から施行され、牛肉の販売業者 や 特定料理提供業者（※）などを対象としています。


（※） 特定料理提供業者とは？・・・焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き及び
ステーキの提供を行う事業者




　特定料理提供業者がすべき事


　（１） 個体識別番号 又は ロット番号の、店内・メニュー等への表示


　（２） 仕入の記録を保存
　　　　　帳簿には　@ 個体識別番号（又はロット番号）　A 仕入の年月日
　　　　　　　　　　　B 仕入の相手先　　　　C 仕入の重量




○ 平成１６年１２月１日施行・・・１２月１日以降、仕入れたものから
対応しても可


  • 牛肉トレーサビリティ法で公表される情報

    ○出生年月日　　○性別（オス・メス）　　○種別（黒毛和種、ﾎﾙｽﾀｲﾝ種など）
    ○母牛の個体識別番号　　○飼養施設（生産農家など）の所在地、異動履歴
    　　○と畜場の所在地とと畜年月日



    ★ 法律では、上記の業者がすべき事を守らなかった場合で、悪質表示の業者に対して
    ３０万円以下の罰金となっています



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    特定料理提供業者に新たに負担をかけることになる 「牛肉トレーサビリティ法」ですが、
    消費者の多くがそこまで要求しているのか、どこまでの実効性があるのか疑問に思うところです。


    mail: hy1950@manekineko.ne.jp
    tel: 06-6681-2144　　税理士　服部行男
    http: //www.manekineko.ne.jp/hy1950/